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★満員御礼:極上福ふく福味噌つくり★

更新日:15 時間前

※お味噌つくりはキャンセル待ちとなりました。

※交流会のご希望はまだ頂けます。  新年会気分で、美味しい楽しい福ふく福な時間をご一緒にいかがですか。


太陰太陽暦あけましておめでとうございます! 本日、3年ぶりの! 「極上福ふく福味噌つくり」の詳細のご案内です。

3年前にご参加くださったの方々から、

「極上のお味噌ができた!」 「絶品だった!」

「また、企画してほしい!」

・・・と、リクエストをもらい続けておりました。

大変、お待たせしました! 10名様限定です! ぜひぜひ、ご参加ください! 大量のお豆を煮ながらお待ちしています(笑)




今回のお味噌作りには・・・ 美味しい大豆を求め日本中の農家さんを巡り、そしてお豆腐屋さんや料亭などとお繋ぎされている・・・

私が心から大尊敬する山口物産株式会社社長さん自らが選ぶ大豆、東京の在来種『すずの』。

糀は東京で唯一、麹からお味噌まで作っていらっしゃる「昔みそ 糀屋三郎右衛門」さんの生白米こうじ。

お塩は長崎県平戸にてご自身で薪をくべ、火を焚き続けて作る塩炊き屋・今井弥彦さんの「海の子」

そして・・・味噌作りのあの悩みを一気に解決してくれる秘密道具には寺田本家さんの酒粕を材料としてご用意。

(状況により、変更の可能性があることを予めご了承ください)


その秘密道具の酒粕の使い方を伝授してくれたちょっとした主婦・清家千登勢さんに、今回も味噌作りのガイドをして頂き、様々なコツをこの機会にいろいろ教えて頂きましょう。

味噌つくりの前には、山口物産株式会社社長さんによる大豆や素材目線で広がる世界をお聞きしましょう。

手でつぶすお豆、ほぐす糀やお塩への想いが更に深まることでしょう。


最高の素材と共に、優雅に心地よく笑い合い楽しい味噌作りをご一緒に。

そして、福がたっぷり詰まったお味噌を1キロお持ち帰りください♡

ご希望の方は追加のお持ち帰り味噌もできます。

尚、夜には清家さんのご用意くださる絶品お食事を囲み、山口さんや皆さんと共に交流会も行います。

(別途申込み)




【日時】2025年2月24日(月・振替)

12:00 OPEN 手洗いを済ませてお待ちください

12:30~13:30 大豆と素材の世界へ by 山口さん

13:30~16:00 味噌作りの世界へ by 清家千登勢さん

※大豆、平戸の塩などもお求めいただけます

※夜の交流会は17時頃~(別途申し込み)

※タイムテーブルは目安です。



【料金】先着10名様

味噌つくり:5800円 → キャンセル待ちになりました

※1キロ分のお味噌お持ち帰り込み

※追加持ち帰り味噌は500グラム(800円)


交流会(17時頃~):3300円

※清家さんのご用意くださるお食事代+α+飲み物一杯分込み

※交流会のみのご参加が可能です



【持ち物】

●ハンカチ

●三角金など髪を覆えるもの

●エプロン

●約1キロ~のお味噌を保存できる容器(ホーロー容器をおススメ致します)

●持ち帰り用のエコバックなど

●大豆のゆで汁持ち帰り用の水筒



【場所】

ちょっとしたCAFE」西武新宿線「上石神井」駅より徒歩約10分



【キャンセルポリシー】

2月9日までのキャンセルは無料

2月10日~19日のキャンセルは半額のご負担

2月20日~当日のキャンセルは全額のご負担

材料準備含め、大切に丁寧に準備しておりますので、ご理解ご協力をお願い致します。


【申し込み・問い合わせ】

< cafe@patieco.com >

①お名前

②ご参加人数

③電話番号

④追加味噌希望の有無

 →「有」の場合:希望量(500グラム単位)

⑤交流会参加希望の有無

 →「有」の場合:希望人数

を、メールにてお伝えください。




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