★極上福ふく福味噌つくり★

今年は午年🐴なので山形県産の

『うまのかみしめ』と言う在来種は如何でしょうか？

この度の企画に向けて、大豆卸社長の山口さんから

このようなご提案を頂きました！

昨年に続き、大人気！「極上福ふく福味噌つくり」の

詳細のご案内です。

ぜひぜひ、ご参加ください！ 大量のお豆を煮ながらお待ちしています♡

今回のお味噌作りには・・・ 美味しい大豆を求め日本中の農家さんを巡り、そしてお豆腐屋さんや料亭などとお繋ぎされている・・・

私が心から大尊敬する山口物産株式会社社長さん自らがご提案くださった山形在来種『うまのかみしめ』。

糀は東京で唯一、麹からお味噌まで作っていらっしゃる「昔みそ　糀屋三郎右衛門」さんの生白米こうじ。

今年のお塩は、ラムサール条約で守られているメソロンギ潟湖の天日塩。カリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルが非常に豊富は貊塩（みゃくえん）を。

そして・・・味噌作りのあの悩みを一気に解決してくれる秘密道具には寺田本家さんの酒粕を材料としてご用意。

（状況により、変更の可能性があることを予めご了承ください）

その秘密道具の酒粕の使い方を伝授してくれたちょっとした主婦・清家千登勢さんに、今回も味噌作りのガイドをして頂き、様々なコツを教えて頂きましょう。

味噌つくりの前には、山口物産株式会社社長さんによる大豆や素材目線で広がる世界をお聞きしましょう。

手でつぶすお豆、ほぐす糀やお塩への想いが更に深まることでしょう。

最高の素材と共に、心地よく笑い合い楽しい味噌作りをご一緒に。

そして、福がたっぷり詰まったお味噌を1キロお持ち帰りください♡

ご希望の方は追加のお持ち帰り味噌もできます。

尚、味噌つくりが終わり次第、清家さんのご用意くださる絶品お食事を囲み、山口さんや皆さんと共に交流会も行います。（別途申込み）

【日時】2026年3月14日（土）

12:00　OPEN　手洗いを済ませてお待ちください

12:30～13:30　大豆と素材の世界へ by 山口さん

13:30～16:00　味噌作りの世界へ by 清家千登勢さん 終わり次第交流会（別途料金）

※大豆もお求めいただけます

※タイムテーブルは目安です。

【料金】先着10名様

味噌つくり：5800円

※1キロ分のお味噌お持ち帰り込み

※追加持ち帰り味噌は500グラム（800円）

交流会（味噌つくり終わり次第～）：大人3300円 / 小学生以下のお子様1500円

※清家さんのご用意くださるお食事代＋他＋飲み物一杯分込み

※交流会のみのご参加も可能です

　清家さんのケータリングはとても美味しくて大人気ですので、ぜひこの機会をご一緒に 　山口さんと清家さん、そして集まる方々との楽しい団らんのひと時を♡

【持ち物】

●ハンカチ

●三角金など髪を覆えるもの

●エプロン

●約1キロ～のお味噌を保存できる容器（ホーロー容器をおススメ致します）

●持ち帰り用のエコバックなど

●大豆のゆで汁持ち帰り用の水筒

【場所】

「ちょっとしたCAFE」西武新宿線「上石神井」駅より徒歩約10分

→地図

【キャンセルポリシー】

2月28日までのキャンセルは無料

2月29日～3月10日のキャンセルは半額のご負担

3月11日～当日のキャンセルは全額のご負担

材料準備含め、大切に丁寧に準備しておりますので、

ご理解ご協力をお願い致します。

【申し込み・問い合わせ】

< cafe@patieco.com >

①お名前

②ご参加人数

③電話番号

④追加味噌希望の有無

　→「有」の場合：希望量（500グラム単位）

⑤交流会参加希望の有無

　→「有」の場合：希望人数

を、メールにてお伝えください。